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廣東全面加強冷藏冷凍食品質量安全監管

2020-08-25 10:58:19 來源:中國食品安全報

  近日,廣東省市場監管局先后印發《關于對從事冷藏冷凍食品貯存服務的非食品生產經營者備案的通告》(以下簡稱《通告》)、《關于加強冷藏冷凍食品質量安全監督管理的通知》(以下簡稱《通知》),要求冷藏冷凍食品貯存服務提供者依法進行備案,并督促食品生產經營者嚴格落實冷藏冷凍食品安全主體責任,強化冷藏冷凍食品質量安全監管。

  《通知》指出,縣級市場監管部門要按照“一個窗口對外”的原則,落實《通告》要求,規范開展轄區內從事冷藏冷凍食品貯存服務的非食品生產經營者(以下簡稱冷藏冷凍食品貯存服務提供者)備案工作。對新開辦的冷藏冷凍食品貯存服務提供者,要給予照后提示,告知其備案義務。鼓勵各地市場監管部門優化備案流程,充分利用電子信息化手段推進備案工作。

  《通知》要求,全面加強冷藏冷凍食品質量安全監管。督促食品生產經營者嚴格落實冷藏冷凍食品安全主體責任,嚴格落實進貨查驗和記錄制度,切實加強冷藏冷凍食品生產經營過程管理,嚴把冷藏冷凍食品入庫出庫查驗關,確保食品生產加工、銷售、貯存、運輸環節溫度和濕度持續符合食品安全要求,記錄齊全。銷售分裝的進口冷藏冷凍食用農產品,應當在包裝上保留原進口食品全部信息以及分裝企業、分裝時間、地點、貯存條件、保質期等信息,并保存原包裝備查。食品經營者要及時報告外設倉庫(包括自有和租賃)變化情況。其次,委托貯存、運輸冷藏冷凍食品的,應當查驗留存貯存服務受托方備案信息、運輸服務受托方統一社會信用代碼等資質文件,審核受托方的食品安全保障能力,與受托方簽訂食品安全協議或在合同中明確雙方食品安全責任,建立健全受托方檔案。監督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運輸冷藏冷凍食品,建立并落實冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。還要建立并落實食品安全自查制度,定期對冷藏冷凍食品安全狀況、經營環境、設備設施等進行評價,做好自查記錄,及時采取有效措施消除食品安全風險隱患。

  《通知》強調,各地市場監管部門要結合省農貿市場疫情防控工作專班有關進口冷凍肉制品和水產品疫情防控有關要求,加大監督檢查力度,將冷藏冷凍食品委托貯存、運輸服務納入對食品生產經營者和食用農產品銷售者的日常監管中。加強對冷藏冷凍食品貯存服務提供者的巡查,逐條逐項落實主體責任。其次,冷藏冷凍食品貯存服務提供者與委托者分屬不同行政轄區的,原則上由冷藏冷凍食品貯存服務提供者所在轄區市場監管部門進行監管,必要時,委托方所在轄區市場監管部門可以實施跨區監管或聯合監管。對貯存場所監管中發現的問題,監管部門應當將有關情況通報給委托方所在地同級監管部門。各地市場監管部門要針對檢查情況適時開展監督抽檢。在抽檢過程中發現可能存在食品安全隱患的冷藏冷凍食品,及時進行處置。另外,對應當備案而未備案的冷藏冷凍食品貯存服務提供者,各地市場監管部門應當按照《中華人民共和國食品安全法實施條例》第二十五條、第七十二條進行查處。在檢查過程中,對溫度濕度不達標、設備設施不能正常運作等問題,要依法查處。發現涉及產品質量、產品來源等違法違規行為的,要查清冷藏冷凍食品來源和流向,涉及種植養殖、進出口、運輸環節的,應當依法移交或者通報農業農村、海關、交通運輸等相關部門。涉嫌犯罪的,依法移交公安機關。

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