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內蒙古集中開展食品生產環節“乳肉質量提升行動”

2020-08-25 11:02:02 來源:中國食品安全報

  近日,內蒙古自治區市場監管局召開食品生產環節“乳肉質量提升”行動和綜合監督抽查動員座談會,近三十位從自治區食品生產職業化檢查員數據庫中隨機抽取確定的中高級檢查員接受動員和培訓。局黨組成員、副局長楊林發表講話,食品生產處處長王曉莉主持座談會。內蒙古集中開展食品生產環節“乳肉質量提升行動”和綜合監督抽查工作拉開了帷幕。

  楊林表示,食品生產環節是食品全鏈條的源頭環節,風險性、復雜性不言而喻,涉及的法律法規規章近100條。多年來,食品生產環節一直在探討適應食品安全形勢需要和自治區有效監管的措施。2015年以來,全區食品生產環節共累計檢查食品生產企業1100家,發現各類問題7531條,整改率達到100%。檢查的企業數量位居全國31個省、市、自治區第一位。

  此次行動以習近平總書記“四個最嚴”要求為遵循,以《食品安全法》等食品相關法律法規為依據,堅持“統一專業”原則,督促落實落細2020年食品生產環節重點工作任務,促進食品生產環節產品質量提升,整治存在的突出問題,持續排查食品安全隱患,保障“群眾舌尖上的安全”,堅決守住不發生區域性、系統性食品安全問題的底線。確定對乳肉獲證生產企業許可準入、許可條件持續保持、企業自查、食品安全承諾、質量管理體系運行、生產過程控制、檢驗檢測、抽檢監測、產品追溯、儲存運輸、銷售等進行抽查;粉絲粉條抽檢監測和集中整治情況;對登記備案生產加工小作坊和園區備案率等進行抽查;對新獲證食品生產企業開展食品生產許可抽查;對2019年食品生產綜合性檢查中的問題企業整改落實情況開展“回頭看”;對風險分級管理制度落實情況開展抽查等十一項主要任務。

  據了解,該項行動確定了十二項抽查重點,進貨查驗記錄制度是否落實到位,是否存在使用非食用物質、不合格原輔料。肉類加工企業應當把好禽畜肉類來源的“追溯關”“自查關”“檢驗關”“儲存關”,建立健全全程追溯機制,嚴禁加工不符合動物檢疫規定或不符合食品安全標準的畜禽肉,除了索證索票和進貨查驗記錄外,進口畜禽肉類食品應當具備《核酸檢測合格證明》方可入廠生產,并做好畜禽肉類食品轉運存放區域、運輸工具、貨物外包裝及其他相關用品用具的清潔和消毒原輔料采購驗證是否合規;是否存在濫用食品添加劑的違法違規行為;是否存在生產記錄中的生產工藝和參數與企業申請許可時提供的工藝流程不一致的現象;是否建立和保存生產加工過程關鍵控制點記錄;是否存在生產現場人流、物流交叉污染,以及原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染的隱患等生產過程控制是否嚴格等內容納入其中。食品安全自查制度、食品安全承諾和主動報告制度是否落實,覆蓋率是否達到100%;檢驗能力建設是否達也作為重點項目列入抽查重點。企業生產過程管控的所有記錄是否建立和完整;是否有效實現食品安全信息順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責任可追究的全過程食品安全追溯體系,了解掌握企業是否建立信息化手段采集留存生產過程信息等追溯體系建設是否完善;風險分級管理是否規范;產品標簽標識是否合規管理;小作坊監管是否到位;食品生產許可改革是否落實特別是按照自治區市場監管局關于印發《內蒙古自治區低風險食品生產許可告知承諾管理暫行辦法的通知》和《自治區市場監管局關于停止發放內蒙古自治區速凍畜禽肉生產許可證的通知》要求,是否推進了許可改革工作并做了詳細安排。

  王曉莉對開展食品生產環節“乳肉質量提升行動”和綜合監督抽查工作進行詳細部署,并提出加強協調配合、提高檢查效能、規范檢查程序、做好結果報送、做好個人防護、遵守廉政紀律六項工作要求。

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